Jak sadzić i uprawiać czosnek: sztuczki i wskazówki dla początkujących
Co to jest czosnek i jakie są korzyści zdrowotne jego spożywania
Czosnek należy do rodziny Allium, która obejmuje cebulę, szczypiorek i pory. Istnieje ponad 600 różnych rodzajów czosnku, ale dwa główne, które znajdziesz w sklepach, są twarde i miękkie. Rośliny te wytwarzają różne odmiany czosnku o smakach od łagodnego do ostrego.
Czosnek o miękkiej szyjce jest tańszy niż odmiany o twardej szyjce, ponieważ jest łatwiejszy w uprawie. Jest to również najwcześniejsza odmiana, wytwarza większe ząbki (niektóre do sześciu ząbków w bulwie) i ma długi okres trwałości po zbiorze w lipcu lub sierpniu. Z drugiej strony odmiany z twardą szyjką mają krótszy okres przydatności do spożycia, gdy są zbierane na zewnątrz, zwykle mają mniej ząbków w każdej cebulce, ale wytwarzają ciaśniejsze skupiska cebulek – które łatwiej jest zaplatać.
Ludzie jedzą czosnek, ponieważ dobrze smakuje. Jest ważną częścią kuchni na całym świecie, w tym kuchni włoskiej, francuskiej i azjatyckiej. Czosnek jest również szeroko stosowany w domowych środkach zaradczych ze względu na korzyści zdrowotne: zawiera allicynę, związek o silnych właściwościach antybiotycznych, który może pomóc stymulować układ odpornościowy do walki z chorobami, takimi jak przeziębienie. Czosnek ma również wysoki poziom witaminy C, selenu, fosforu i potasu, co czyni go ważnym elementem każdej diety. Ostatnio wykazano również, że obniża wysoki poziom cholesterolu nawet o 10%.
Ale jak postępować podczas sadzenia tego smacznego zioła?
Dlaczego powinieneś uprawiać czosnek i jak go sadzić?
Czy kiedykolwiek zjadłeś posiłek i wróciłeś do dzieciństwa? To właśnie robi czosnek. Możesz uprawiać go na każdym rodzaju gleby, ale dla najlepszych rezultatów używaj gliny z dużą ilością materii organicznej, która również pomoże utrzymać nieznośne owady z dala od tegorocznej uprawy! Aby zasadzić, po prostu usuń cały ząbek z jednej łodygi, a następnie połóż go płasko na wierzchu, z każdym segmentem skierowanym w górę pod kątem około 15 stopni do własnej bryły korzeniowej (będziesz chciał 3-5). Rozmieść te pakiety w dowolnym miejscu w odległości od 12 do 18 cali w zależności od tego, czy wchodzą, czy wychodzą.
Czosnek lubi luźną glebę, która dobrze przepuszcza się w pełnym słońcu – około sześć godzin dziennie lub więcej zapewni jej to, czego potrzebuje do optymalnego wzrostu. Powinieneś posadzić ząbki czosnku jesienią około sześciu tygodni przed nadejściem zimy, a zbiory można rozpocząć około lipca lub sierpnia. Czosnek jest bardzo wytrzymały, więc nie podlewaj nadmiernie – podlewaj tylko wtedy, gdy gleba jest sucha, co pomoże twoim roślinom produkować lepsze plony, które są mniej podatne na rozwój pleśni lub pleśni.
Możesz też zrobić trochę sadzenia towarzyszącego z innymi pokarmami, aby utrzymać szkodniki z czosnku. Na przykład możesz sadzić go obok fasoli lub grochu, co odstraszy szkodliwe owady, takie jak mszyce, jednocześnie wzbogacając glebę wokół roślin, aby zapewnić lepszy wzrost.
Jak dbać o uprawę czosnku, aby zapewnić obfite zbiory
Ogólnie rzecz biorąc, czosnek jest uprawą mało wymagającą w utrzymaniu. Należy podlewać rośliny tylko wtedy, gdy są suche i podawać im organiczny nawóz raz na kilka tygodni w okresie wegetacji, aby uzyskać większe cebulki.
Oprócz tych wskazówek upewnij się, że nie zbierasz żadnych warzyw, gdy roślina rośnie. Pomoże to nie tylko zapewnić, że będziesz mieć cebulki czosnku do zbioru, ale także zachęci roślinę do wyhodowania większej liczby liści, dzięki czemu Twoje cebulki będą większe!
Czosnek ma długi okres wegetacyjny, ale nagrody za uprawę własnego są bogate. Będziesz mieć świeży czosnek do użycia w swoich posiłkach, naturalnie wolne od chwastów grządki ogrodowe i satysfakcję ze zdrowego wzrostu.
Wskazówki dotyczące zbierania i przechowywania plonów do następnego roku sadzenia
Czosnek zwykle utrzymuje się do sześciu miesięcy, jeśli jest właściwie przechowywany. Gdy czosnek będzie gotowy do zbioru, będziesz chciał delikatnie wykopać cebulki małym widelcem ogrodowym lub doniczką. Po wyjęciu ich z ziemi usuń nadmiar gleby i daj im dużo czasu na wyschnięcie na słońcu przed przechowywaniem, co powinno pomóc zapobiec gniciu w fazie uśpienia w dalszej części roku.
Obchodź się z nimi ostrożnie za liście i przechowuj w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Możesz używać worków siatkowych lub pudeł kartonowych, aby utrzymać niską wilgotność podczas przechowywania w domu. Jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, w którym regularnie występują opady śniegu, powiesić go gdzieś z dużą wentylacją, aby zapobiec gniciu.
Czosnek powinien być gotowy do użycia za około cztery miesiące, ale można oczekiwać, że będzie dobrze przechowywany w następnym sezonie sadzenia!
Przepisy na świeży czosnek z Twojego ogrodu!
Jest wiele sposobów wykorzystania czosnku. Można go zjeść na surowo lub ugotować na pyszny stir-fry, zapieczony z oliwą z oliwek i solą jako wspaniały dodatek, pokrojony w sosy sałatkowe… lista jest długa!
Ale jeśli masz ochotę na przygodę, oto jeden z moich ulubionych przepisów, który wykorzystuje świeży, domowy czosnek wraz z innymi superfoods do przygotowania pysznego pesto.
Przepis na zdrowy czosnek i bazylię - Pesto czosnkowo-bazyliowe
Skład:
- ½ szklanki świeżych liści bazylii, starannie zapakowanych;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (możesz również użyć oleju z orzechów makadamia, aby uzyskać wyjątkowy smak!);
- ½ szklanki surowych orzechów włoskich;
- ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej (lub różowej soli himalajskiej);
- Dwa duże ząbki czosnku, posiekane.
Metoda: Połącz wszystko w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji – lubię mój trochę gęsty, ale możesz zrobić to tak gładkie lub gęste, jak chcesz.
Przechowuj w lodówce nawet przez tydzień i ciesz się!
Wskazówka dla profesjonalistów: to pesto jest pyszne po dodaniu do makaronu z cukinii z plastrami awokado na wierzchu...mniam! Jeśli chcesz uzyskać jeszcze więcej wartości odżywczych, polecam dodać łyżkę oleju kokosowego, aby był jeszcze zdrowszy!
