Küüslaugu istutamine ja kasvatamine: nipid ja näpunäited algajatele
Mis on küüslauk ja milline on selle söömine tervisele kasulik
Küüslauk kuulub perekonda Allium, kuhu kuuluvad sibulad, murulauk ja porrulauk. Seal on üle 600 erineva küüslaugu tüübi, kuid kaks peamist, mida kauplustes leiad, on kõva ja pehme kaelusega taim. Need taimed toodavad erinevaid küüslaugu sorte, mille maitsed ulatuvad mahedast kuni kuumani.
Pehmekaelaline küüslauk on odavam kui kõvakaelaline, kuna seda on lihtsam kasvatada. See on ka kõige varem valmiv liik, annab suuremaid nelki (mõned kuni kuus nelki ühes sibulas) ja säilivusaeg on pikk, kui see on koristatud juulis või augustis. Teisest küljest on kõva kaelaga sortide säilivusaeg väljas lühem, igas sibulas on tavaliselt vähem nelki, kuid need annavad tihedama koonusega sibulaid – neid on lihtsam punuda.
Inimesed söövad küüslauku, sest see maitseb hästi. See on oluline osa kogu maailma köökidest, sealhulgas Itaalia, Prantsuse ja Aasia toitudest. Küüslauku kasutatakse laialdaselt ka kodustes ravimeetodites, kuna see on kasulik tervisele: see sisaldab allitsiini, võimsate antibiootiliste omadustega ühendit, mis võib aidata stimuleerida teie immuunsüsteemi, et võidelda selliste haigustega nagu külmetushaigused. Küüslaugus on ka kõrge C-vitamiini, seleeni, fosfori ja kaaliumi sisaldus, mistõttu on see iga dieedi oluline osa. Samuti on hiljuti näidatud, et see vähendab kõrget kolesteroolitaset kuni 10%.
Aga kuidas te seda maitsvat ürti istutate?
Miks peaksite küüslauku kasvatama ja kuidas seda istutada?
Kas olete kunagi söönud mõnda rooga ja teid on viidud tagasi lapsepõlve? Seda teeb küüslauk. Saate seda kasvatada mis tahes mullatüübil, kuid parima tulemuse saavutamiseks kasutage rohke orgaanilise ainega liivsavi, mis aitab ka selle aasta saagist eemal hoida tüütuid putukaid! Istutamiseks eemaldage lihtsalt terve nelk ühest varrest ja asetage seejärel lamedalt selle peale nii, et iga segment oleks umbes 15-kraadise nurga all oma juurepalli poole (saate 3–5). Asetage need kimbud üksteisest 12–18 tolli kaugusele, olenevalt sellest, kas need lähevad siseruumidesse või välja.
Küüslaugule meeldib lahtine pinnas, mis päikese käes hästi kuivendab – umbes kuus tundi päevas või rohkem annab talle optimaalseks kasvuks vajaliku. Peaksite istutama küüslauguküüned sügisel umbes kuus nädalat enne talve algust ja võite oodata selle koristamist juulis või augustis. Küüslauk on väga vastupidav, nii et ärge kastke seda üle – kastke ainult siis, kui muld on kuiv, mis aitab teie taimedel saada paremat saaki, mis on vähem tõenäoline hallituse või hallituse tekkeks.
Kahjurite küüslaugust eemal hoidmiseks võite koos teiste toiduainetega ka veidi istutada. Näiteks võite selle istutada ubade või herneste kõrvale, mis peletab eemale kahjulikud putukad (nt lehetäid), rikastades samal ajal taimede ümbritsevat mulda parema kasvu tagamiseks.
Kuidas hoolitseda oma küüslaugu saagi eest, et tagada rikkalik saak
Üldiselt on küüslauk üsna vähe hooldust vajav kultuur. Kastke taimi ainult siis, kui need on kuivad, ja andke neile kasvuperioodil iga paari nädala tagant orgaanilist väetist, et saada suuremaid sibulaid.
Lisaks neile näpunäidetele ärge koguge taimelt kasvu ajal rohelisi. See mitte ainult ei aita tagada, et teil on koristamiseks küüslaugu sibul, vaid see julgustab ka taimi kasvatama rohkem lehti, et teie sibulad oleksid suuremad!
Küüslaugu kasvuperiood on pikk, kuid oma kasvatamise eest on palju kasu. Teil on värske küüslauk, mida oma toidukordades kasutada, loomulikult umbrohuvabad aiapeenrad ja rahulolu tervisliku eluviisiga.
Nõuanded saagi koristamiseks ja säilitamiseks kuni järgmise aasta istutushooajani
Küüslauk säilib nõuetekohasel säilitamisel tavaliselt kuni kuus kuud. Kui teie küüslauk on koristamiseks valmis, võiksite sibulad väikese aiahargi või sibulaistutajaga õrnalt üles kaevata. Pärast nende maapinnast eemaldamist harjake ära liigne pinnas ja laske neil enne ladustamist päikese käes kuivada, mis peaks aitama ennetada mädanemist nende puhkefaasis hiljem sel aastal.
Käitke neid hoolikalt lehtedest ja hoidke sibulaid kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Saate kasutada võrkkotte või pappkaste, et hoida majas hoiustamisel niiskust madalal. Kui elate külmemas kliimas, kus sajab regulaarselt lund, siis riputage see kindlasti kohta, kus on piisavalt ventilatsiooni, et see mädanema ei hakkaks.
Küüslauk peaks olema kasutusvalmis umbes nelja kuu pärast, kuid võite eeldada, et see kestab kuni järgmise aasta istutushooajani, kui seda õigesti hoida!
Retseptid, milles kasutatakse teie aiast pärit värsket küüslauku!
Küüslaugusaagi kasutamiseks on palju võimalusi. Saate seda süüa toorelt või maitsvaks praepanniks küpsetatult, oliiviõli ja soolaga röstituna suurepäraseks lisandiks, salatikastmetesse hakituna… nimekiri jätkub!
Kui aga tunnete end seiklushimulisena, siis siin on üks minu lemmikretseptidest, mille puhul kasutatakse maitsva pesto valmistamiseks värsket kodus kasvatatud küüslauku koos mõne muu supertoiduga.
Tervisliku küüslaugu ja basiiliku retsept – küüslaugu basiiliku pesto
Koostisosad:
- ½ tassi värskeid basiilikulehti tihedalt pakitud;
- ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli (ainulaadse maitse saamiseks võite kasutada ka makadaamiapähkliõli!);
- ½ tassi tooreid kreeka pähkleid;
- ¼ teelusikatäit peent meresoola (või Himaalaja roosat soola);
- Kaks suurt küüslauguküünt, hakitud.
Juhised. Kombineerige kõik köögikombainis ja segage soovitud konsistentsini – mulle meeldib see kergelt rammus, kuid võite teha nii sileda või paksu, kui soovite.
Säilitage külmkapis kuni üks nädal ja nautige!
Professionaalide näpunäide: see pesto on maitsev, kui seda lisada suvikõrvitsa nuudlitele, millele on lisatud mõned avokaadoviilud… nam! Kui soovid veelgi rohkem toiteväärtust, siis soovitan lisada supilusikatäis kookosõli, et muuta see veelgi tervislikumaks!
