Cómo Plantar y Cultivar Ajo: Trucos y Consejos
Qué es el ajo y cuáles son los beneficios para la salud de comerlo
El ajo pertenece a la familia Allium, que incluye cebollas, cebolletas y puerros. Hay más de 600 tipos diferentes de plantas de ajo, pero las dos principales que encontrarás en las tiendas son de cuello duro y de cuello blando. Estas plantas producen diferentes variedades de ajo con sabores que van desde suaves hasta picantes.
El ajo de cuello blando es menos costoso que las variedades de cuello duro porque es más fácil de cultivar. También es el tipo de maduración más temprana, produce dientes más grandes (algunos hasta seis dientes en un bulbo) y tiene una larga vida de almacenamiento una vez que se cosecha en julio o agosto. Por otro lado, las variedades de cuello duro tienen una vida de almacenamiento más corta cuando se cosechan al aire libre, tienden a tener menos dientes en cada bulbo, pero producen bulbos agrupados más apretados, que son más fáciles de trenzar.
La gente come ajo porque sabe bien. Es una parte importante de las cocinas de todo el mundo, incluidas las comidas italiana, francesa y asiática. El ajo también se usa ampliamente en remedios caseros por sus beneficios para la salud: contiene alicina, un compuesto con poderosas propiedades antibióticas que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico para combatir enfermedades como los resfriados. El ajo también tiene altos niveles de vitamina C, selenio, fósforo y potasio, lo que lo convierte en una parte importante de cualquier dieta. también se ha demostrado recientemente que reduce los niveles altos de colesterol hasta en un 10 %.
¿Pero cómo haces para plantar esta sabrosa hierba?
¿Por qué deberías cultivar ajo y cómo plantarlo?
¿Alguna vez has comido un plato y te has transportado a tu infancia? Eso es lo que hace el ajo. Puede cultivarlo en cualquier tipo de suelo, pero para obtener los mejores resultados, use suelo franco con mucha materia orgánica, lo que también ayudará a mantener alejados a los molestos insectos de la cosecha de este año. Para plantar, simplemente retire un diente entero de un tallo y luego colóquelo plano sobre la parte superior para que cada segmento apunte hacia arriba en un ángulo de aproximadamente 15 grados hacia su propio cepellón (querrá 3-5). Coloque estos paquetes en cualquier lugar entre 12 y 18 pulgadas de distancia, dependiendo de si van a entrar o salir.
Al ajo le gusta la tierra suelta que drena bien con la exposición total al sol: unas seis horas al día o más le darán lo que necesita para un crecimiento óptimo. Debe plantar dientes de ajo en el otoño unas seis semanas antes de que comience el invierno y puede esperar comenzar a cosecharlos alrededor de julio o agosto. El ajo es muy resistente, así que asegúrese de no regarlo en exceso; solo riegue cuando la tierra esté seca, lo que ayudará a que sus plantas produzcan mejores cultivos que tengan menos probabilidades de tener moho o hongos.
También puede hacer un poco de siembra complementaria con otros alimentos para mantener las plagas alejadas de su ajo. Por ejemplo, puede plantarlo junto a frijoles o guisantes, lo que disuadirá a los insectos dañinos como los áfidos y, al mismo tiempo, enriquecerá el suelo alrededor de sus plantas para un mejor crecimiento.
Cómo cuidar su cultivo de ajo para asegurar una cosecha abundante
En términos generales, el ajo es un cultivo que requiere muy poco mantenimiento. Solo debes regar las plantas cuando estén secas y darles un poco de fertilizante orgánico una vez cada pocas semanas durante su temporada de crecimiento para obtener bulbos más grandes.
Además de estos consejos, asegúrese de no cosechar ninguna de las hojas verdes de la planta mientras está creciendo. ¡Esto no solo ayudará a garantizar que tenga un bulbo de ajo para cosechar, sino que también alentará a la planta a producir más hojas para que sus bulbos sean más grandes!
El ajo tiene una larga temporada de crecimiento, pero las recompensas por cultivar el tuyo propio son abundantes. Tendrá ajo fresco para usar en sus comidas, lechos de jardín naturalmente libres de malezas y la satisfacción de cultivar una vida saludable.
Consejos para cosechar y almacenar su cosecha hasta la temporada de siembra del próximo año
El ajo suele durar hasta seis meses si se almacena correctamente. Una vez que su ajo esté listo para ser cosechado, querrá desenterrar suavemente los bulbos con un pequeño tenedor de jardín o una plantadora de bulbos. Después de sacarlos del suelo, cepilla el exceso de tierra y déjalos suficiente tiempo para que se sequen al sol antes de guardarlos, lo que debería ayudar a evitar que se pudran durante su etapa de latencia más adelante este año.
Manéjelos con cuidado por sus hojas y almacene sus bulbos en un lugar seco y bien ventilado. Puede usar bolsas de malla o cajas de cartón para mantener baja la humedad mientras las almacena dentro de su casa. Si vives en climas más fríos donde cae nieve regularmente, entonces asegúrate de colgarlo en algún lugar que permita suficiente ventilación para que no comience a pudrirse.
El ajo debería estar listo para usarse en aproximadamente cuatro meses, pero puede esperar que dure hasta la temporada de siembra del próximo año si se almacena correctamente.
¡Recetas con ajo fresco de tu jardín!
Hay muchas maneras de utilizar su cultivo de ajo. Puedes comerlo crudo o cocido en un delicioso salteado, asado con aceite de oliva y sal para un acompañamiento increíble, picado en aderezos para ensaladas... ¡y la lista continúa!
Sin embargo, si te sientes aventurero, esta es una de mis recetas favoritas que usa ajo fresco de cosecha propia junto con algunos otros superalimentos para hacer un pesto delicioso.
Receta saludable de ajo y albahaca - Pesto de ajo y albahaca
Ingredientes:
- ½ taza de hojas de albahaca fresca bien apretadas;
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra (¡también puedes usar aceite de nuez de macadamia para obtener un sabor único!);
- ½ taza de nueces crudas;
- ¼ de cucharadita de sal marina fina (o sal rosa del Himalaya);
- Dos dientes de ajo grandes, picados.
Instrucciones: Combine todo en un procesador de alimentos y mezcle hasta que alcance la consistencia deseada. Me gusta el mío un poco grueso, pero puede hacerlo tan suave o espeso como desee.
¡Guarda en el refrigerador hasta por una semana y disfruta!
Consejo profesional: este pesto es delicioso cuando se agrega a los fideos de calabacín con unas rebanadas de aguacate encima... ¡mmm! Si desea un valor nutricional aún mayor, le recomiendo agregar una cucharada de aceite de coco para que sea aún más saludable.
